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中国传统特色美食家常红烧鸡翅的做法保证一学

2019-03-03 19:18 来源:未知

  我的爸爸是一个厨师,爸爸会做好多好多好吃的而我最喜欢爸爸做的红烧鸡翅,红烧鸡翅是我们家经常吃的一道小吃,红烧鸡翅在一些饭店里是非常常见的,就是在我们家也是比较常见的因为我家都是爸爸做红烧鸡翅给我们全家吃的。

  而我每次吃红烧鸡翅都是会吃一整大盘那是因为我们家做红烧鸡翅会做很多很多的,爸爸在做红烧鸡翅的前一天会准备好翅吃的一些料子,然后就会去超市里买一些新鲜的鸡翅子,买鸡翅的时候也都是爸爸看着去买的。

  因为我们家都不会看爸爸是厨师,厨师都是会看一些新鲜的肉新不新鲜,鸡翅新不新鲜决定着味道,如果有新鲜鸡翅的话会多要一些,如果不好的话会少一些然后买了之后拿回家来,就是准备做第二道工序,在做工序的时候,步骤也是也是比较麻烦的。

  其中最重要的一点也就是火候的问题,往后如果太小或者太大,都会影响鸡翅的颜色以及味道,所以爸爸在翅的时候,非常注意火候的问题爸爸在做的过程当中往往火候不是开的很大,火候太大会影响鸡翅的鲜嫩问题,这个都是细节的问题。大家都说往往细节最重要确实如果细节做不好,这些小的步骤做不好那么大的怎么又会做好呢。

编辑: admin

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