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安徽泗县:农家特色菜走进大市场

新闻中心_沈阳网http://kmzsjz.com 时间:2019-11-08 00:21

  看起来是瓜吃起来却变成了“鱼翅”!在安徽泗县金丝绞瓜2019上海推介会上,泗县特产金丝绞瓜以其独特的食材属性,吸引了上海餐饮界近百名厨师和众多媒体记者的目光。

  看起来是瓜吃起来却变成了“鱼翅”!在安徽泗县金丝绞瓜2019上海推介会上,泗县特产金丝绞瓜以其独特的食材属性,吸引了上海餐饮界近百名厨师和众多媒体记者的目光。

  此次推介会由泗县农业农村局主办、泗县虹城航天科技农业发展有限公司承办,上海大牌农家乐、弘博餐饮联盟协办,上海餐饮界近百名厨师、餐饮界名家,中国厨师网、《东方美食》杂志、《中国烹饪》杂志、《中国大厨》杂志等媒体记者参加活动,通过菜品交流、高端对话等形式,交流制作技艺,探索泗县金丝绞瓜发展销售的新机遇。

  金丝绞瓜属西葫芦科,原产北美洲,泗县种植金丝绞瓜的历史可追溯至明朝。明朝开国文臣宋濂曾为泗县金丝绞瓜题词两首:“金丝织就绞瓜圆,虹县家家绕宅边。莫道千金鱼翅美,何如此物好延年。”“客船夜泊近皇家,小二捧来鱼翅瓜。浊酒三杯丝万缕,一怀别绪透窗纱。”

  泗县金丝绞瓜,状如香瓜,皮色金黄,籽如南瓜。用刀剖开,瓜瓤天然成丝似鱼翅,故得名鱼翅瓜,是蔬菜中耐储存的稀有品种。金丝绞瓜具有清热解毒、降压减肥等功效,特别是其富含的葫芦巴碱具有降糖、抗癌和促进毛发生长等药理活性,故而又被喻为“植物鱼翅”、“天然海蜇”。

  在上海推介会上,泗县金丝绞瓜一经亮相,就受到很多上海宾馆酒店老板、厨师长和广大消费者的青睐。多名高级厨师经过精工细作,将金丝绞瓜做成26道美味佳肴,花式烹饪、创意摆盘、独特口感、丰富营养,赢得了参会嘉宾的一致好评。他们纷纷拍照、品尝、咨询购买渠道。

  上海“2010世博会厨王”、上海弘博厨艺联合会主席王伟说:“金丝绞瓜营养丰富,皮薄、丝多,口感甘甜爽脆,没有瓜腥味,直接浇上料生吃都可以,简单又方便。”

  近年来,泗县不断推进金丝绞瓜产业发展,延伸产业链条,大力培育金丝绞瓜农产品品牌,做好农产品地理标志申报,围绕金丝绞瓜生产、加工及销售打造一批龙头企业,让金丝绞瓜这道泗县农家特色菜走出农家院,走向大市场,形成大产业。目前,全县金丝绞瓜种植面积有5000多亩。在传统种植的基础上,积极打造规模化种植基地,按照标准化种植,争取到2020年,建设10万到20万亩的大型金丝绞瓜种植基地。

  “此次来上海举行推介会,就是希望把我们的特色产品介绍给上海的消费者,进入上海的大市场,带动我们泗县金丝绞瓜标准化品牌化精细化生产,让金丝绞瓜拥有更好的发展空间。”县农业农村局党组、局长韩光峰说到。(张佳砾 王虎)

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